チェコ料理教室やチェコ料理レシピの紹介など

チェコ料理
チェコ料理 第11回 ビーフロールの煮込み 「スペインの小鳥」 Španělský ptáček 

チェコ料理研究家 村田祐生子 え!と思うような料理名ですが、小鳥を料理するわけではありません。しかもスペイン風でもありません。不思議な名前ですが、セージ、ピクルス、ゆで卵などを薄く伸ばした牛肉でしっかりとロールして煮込む […]

続きを読む
チェコ料理
チェコ料理第10回チェコ風ポテトスープ Bramboracka

チェコ料理研究家 村田祐生子 どの国の家庭料理でもスープは欠かせません。チェコでは代表格がこのポテトスープ「ブランボラチカ」です。バターと小麦粉でとろみをつけたスープにジャガイモと根菜類がごろごろと入った素朴さが魅力です […]

続きを読む
チェコ料理
チェコ料理第9回 クネドリーキ  Kndliky

チェコ料理研究家 村田祐生子 お米、麺類、パスタなど各国、地方ごとののお料理の主食はどれも、それだけを口にしても本当のおいしさが分かりません。お米はおかずと、麺類は汁やあん、パスタはソースと一緒に味わうことでその魅力を発 […]

続きを読む
チェコ料理
チェコ料理 第8回  牛肉のグラーシュHovězí guláš 

友好協会では毎年、在日チェコ共和国大使館のシェフをお招きしてチェコ料理教室を開催しています。コロナ禍のため2020年度と2021年度は開催は見送りました。 この間、協会会報「 Ma Vlast Express」誌上に協会 […]

続きを読む
チェコ料理
チェコ料理 第7回 ピーマンの肉詰めライスカ・オマーチカ煮込みPlněné papriky s rajskou omáčkou

友好協会では毎年、在日チェコ共和国大使館のシェフをお招きしてチェコ料理教室を開催しています。コロナ禍のため2020年度と2021年度は開催は見送りました。 この間、協会会報「 Ma Vlast Express」誌上に協会 […]

続きを読む
チェコ料理
チェコ料理第6回 豚ヒレ肉のプルーン詰めロースト Panenka plněná sušenými švestkami  

  チェコ料理研究家 村田祐生子 日本チェコ友好協会の料理教室でとりあげるテーマはいつも大使館のシェフとご相談して決めています。「日本で手に入る材料で、家庭で再現できること」がモットーです。今回のメニ […]

続きを読む